Огурец — это ягода, овощ или фрукт?

Огурец — это ягода или овощ, или фрукт? Польза и вред для организма человека Огурец — это ягода, овощ или фрукт?

Содержание скрыть

Огурец — это овощ, фрукт или ягода?

Своим названием огурцы обязаны древним грекам, которые называли культуру «агурос», что в переводе означает недозревший или незрелый. Это одна из немногих культур, плоды которых употребляются в недозревшем виде.

Огурцы на 95% состоят из воды и отличаются низкой калорийностью, поэтому их часто включают в диетические блюда. Также огурцы содержат много полезных компонентов, которые благотворно влияют на организм, из-за чего ягода активно применяется народными целителями.

Из истории огурцов

История огурцов исчисляется тысячелетиями. Их родиной являются тропические азиатские страны. Также огуречную культуру возделывали древние греки и египтяне. Археологические раскопки, древние летописи и фрески на стенах храмов с изображением огуречной лозы доказывают, что люди окультурили растение за три тысячи лет до нашей эры. В дикой природе лианы растения достигают двадцатиметровой длины. Дикорастущие огурцы сегодня можно встретить в азиатских странах с субтропическим и тропическим климатом.

В летописях описано, что огурцы попали в российские страны в XVI веке, но на самом деле эти ягоды были известны русичам с IX века. А во время правления Петра I был издан приказ о масштабном овощеводческом хозяйстве. С того времени огурцы стали культивировать постоянно.

Огурцы были отнесены ботаниками к категории ложных ягод, потому как это разросшиеся сочные плодовые ложа, на поверхности которых располагаются плоды с семенами.

Огуречные ягоды относят к семейству тыквенные, поэтому сами плоды часто именуют тыквинами, которые отличаются от ягод большим количеством семян. По ботаническому описанию, ягоды представлены сочными плодами деревьев или кустарников, которые формируются из цветков, а овощи – любыми съедобными частями растений. В эти категории не включены фрукты, орехи и семена.

Но в кулинарии фруктами и ягодами называют сочные плоды с высоким содержанием сахара, а овощами – остальные съедобные части растений. Поэтому огурцы чаще называют овощами.

Химический состав и польза огуречной ягоды

Огурцы очень сочные и на 95 % состоят из воды. Но они ценятся за высокое содержание ценных компонентов:

Благодаря богатому минеральному составу огурцы применяются в народной медицине. Они помогают выводить из организма токсины и шлаки, укреплять стенки сосудов, нормализует функцию печени и желудочно-кишечного тракта, а также восстанавливает структуру волос и ногтей и ускоряет их рост.

Благодаря высокому содержанию жидкости огуречная ягода предотвращает обезвоживание организма и незаменима в составе диетических курсов.

Сок огурцов активно применяется в косметологии. На его основе изготавливаются увлажняющие, тонизирующие и омолаживающие средства, которые призваны успокаивать, питать и подтягивать кожу, сужать расширенные поры, а также делать ее более молодой и здоровой.

Когда огурцы могут нанести вред здоровью

Несмотря на всю пользу огуречной ягоды, злоупотребление этим продуктом может привести и к негативным последствиям:

  1. Вызвать избыточное газообразование, которое особенно вредно для кормящих женщин, потому как приводит к коликам и расстройству желудка малышей.
  2. Повысить кислотность желудка. Поэтому свежие и консервированные огурцы не рекомендуют употреблять людям с болезнями желудка.
  3. С осторожностью продукт следует употреблять людям с болезнями почек и мочевыводящих путей.

Косметические препараты на основе огурца не следует применять при инфекционных заболеваниях и повреждениях кожи. Перед началом огуречной терапии следует убедиться, что у человека нет индивидуальной непереносимости, при которой прием и применение таких средств недопустимо.

Область применения огуречной культуры

Огуречные ягоды широко применяются в кулинарии для приготовления блюд и консервирования. А также эти овощи издавна используются народными целителями в лечебных целях:

На основе огурцов готовят косметические препараты: маски, крема, тоники, которые применяют для увлажнения и омоложения кожных покровов. Альтернативные средства легко приготовить самостоятельно, пропустив чудо-ягоды через мясорубку или просто нарезать кружочками. Измельченные огурцы помещают в морозильную камеру, а потом размораживают и применяют.

Секреты выращивания огурцов

Огурцы являются выходцами из тропиков, поэтому особое внимание следует уделять температуре и влажности. Оптимальной температурой для выращивания растений является диапазон 22-28 градусов. Если температура опускается до 15-20 градусов, культура замедляет свой рост. При понижении температуры до 10 градусов растение начинает болеть и погибает.

Чтобы огурцы нормально развивались и давали хорошие урожаи, почву для посадки следует готовить заранее:

Подготовленные грядки накрывают пленкой и оставляют до посадки. Когда температура почвы достигнет 15 градусов и установится стабильная теплая погода, производят посадку рассады или семян огурцов.

Вода – основа огуречной ягоды, поэтому культура нуждается в регулярных поливах.

В период наращивания зеленой массы и развития корневой системы поливать огурцы нужно не реже одного раза в неделю, а во время плодоношения раз в 2-3 дня. Вода для полива не должна быть холодной, потому как низкие температуры провоцируют развитие заболеваний. При орошении не следует допускать, чтобы вода попадала на листья и побеги, поэтому опытные садоводы рекомендуют использовать систему капельного полива. В систему часто добавляют растворы удобрений, и питательная влага поступает сразу к корням.

Больше информации можно узнать из видео:

Подкармливают огурцы в несколько этапов:

  1. Через 14 дней после высадки. Применяют органические или минеральные корневые подкормки .
  2. В начале цветения. В этот период можно подкормить культуру суперфосфатом и золой под корень или посредством опрыскивания.
  3. Во время плодоношения вносят мочевину в виде раствора.
  4. Для продления периода плодоношения и увеличения количества урожая последнюю подкормку можно повторить через две недели.

При выращивании огуречной ягоды важно обеспечить достаточное количество солнечного света и влаги. А также нужно помнить, что огурцы не переносят холодов и при недостатке тепла начинают болеть. Если учитывать потребности культуры, то вырастить хороший урожай полезных ложных ягод не составить труда.

Огурец фрукт или овощ

Огурчики маленькие и крупные, свежие, солёные или маринованные, пользуются заслуженной любовью потребителей. Особенно счастливы садоводы, которые отправляют любимый овощ на стол прямо с грядки. Только вот овощ ли? Вот в чём вопрос. Любовь к огурцам от классификации, конечно, не зависит. Только всё равно интересно, когда известную культуру называют фруктом – нужно удивляться или соглашаться?

Немного истории

Может быть, вопрос «закопан» в истории? И с тех пор доподлинно установлено, к какой ботанической группе относится огурец? Ведь появился он более шести тысячелетий назад.

Родиной культуры являются тропики Индии и леса у подножия Гималайских гор. Вполне допустимо, что в древние времена в нём признавали дикий фрукт. Но вот в Библии упоминается уже как овощ, растущий в Египте. Также воспринимался он и в Европе, где некоторое время считался даже ядовитым. Очень ценили огурец в Турции 15 века, называя «неспелым овощем».

В России первые огурцы появились в 16 веке, заимствовав название «агурос» у греков, что в переводе звучало как «неспелый». Хотя вкус деликатесного плода пришёлся по душе всем. Тогда огурец, безусловно, считался овощной культурой, как и плод от любого съедобного растения.

Огурцы – классификация сегодня

Сегодня, когда составлены все ботанические и кулинарные классификации, говорить о том, овощ или фрукт огурец, можно точнее. С точки зрения ботанической науки, его относят к тыквинам, что очень близко к ягодам. Поэтому культура эта – самый настоящий фрукт.

Согласно бытовой и хозяйственной классификации России:

Исхода из такой классификации огурец является скорее ягодой. Как и ягодная культура, он имеет внутри много семечек, которые используются для размножения.

Фрукт по кулинарной классификации должен быть сладким и сочным плодом. Одновременно съедобные ягода или фрукт по ботанической классификации могут называться термином «овощ». Главное, чтобы это было травянистое растение, какая-то сочная часть которого подходила для приготовления пищи и при этом не была сладкой. По этим признакам огурец относят к овощным культурам. Подобное наименование можно расценивать как профессиональную и общенациональную языковую традицию.

В русской ботанической науке вместо слова «фрукт» часто используется название «плод», как орган растения с закрытыми семенами, образовавшийся из цветочной завязи. В этом отношении принадлежность огурца к плодам безусловна. Часть языков в своём звучании понятия «фрукт» и «плод» объединяют в одном слове.

По правилам Евросоюза, специальной директиве, принятой в 2001 году и касающейся вопросов переработки и продажи плодов, огурец отнесён к разделу фруктов. Это связано со следующими особенностями ведения бизнеса в Европе:

Удивительно, но и в ряде стран Востока огурец также воспринимают, как фрукт. В Иране и Турции его подают к столу на сладкое и обязательно в очищенном виде. Привычный для нас овощ вполне может быть приправлен изюмом, мёдом или орехами. То, что для Запада является коммерцией, для Востока – чистой традицией.

Большинство жителей нашей страны не задаются принципиальным вопросом, овощ или фрукт они выращивают на грядке или приобретают в магазине. Главное, что агротехника выращивания культуры от ответа на данный вопрос не зависит совершенно, так же, как и его вкусовые качества. Хотя более правильным, привычным и практичным определением огурца является термин «овощ», под которым мы знаем и любим эту культуру уже сотни лет.

Сколько поливать огурцы в теплице и как часто Почему вянут огурцы в теплице, что делать Клещ на огурцах в теплице как нужно бороться с ним Сколько воды в огурце

Огурец #8212; это ягода!

Здравствуйте, дорогие читатели!

А вы знали что, огурец — это ягода? И это на самом деле истинная правда!

Это растение пришло в Европу из Юго-восточной Азии. Кстати, в Индии до сих пор в дикой природе встречаются несъедобные и горькие варианты огурца. Так называемая народная селекция сделала его не горьким, а зачастую даже сладким.

Огурец по классификации биологов, действительно, ягода. Правда ложная.

Огурец имеет 3-5 семенных камер, отличается разнообразием размера, формы, цвета и степенью опушенности. Корневая система уходит на глубину до метра, ноосновные побеги размещаются не глубже 15-20 см. Огурец — растение по природе однодомное: мужские и женские цветы распологаются отдельно. Мужские — пустоцветы, зародыши образуют лишь женские. Обычно они собраны в соцветия типа кисти или щипка. Но могут быть и одиночными, с нижней завязью. Двудомность сегодня присуща так называемым партенокарпикам: гибридам с женским типом цветения. Но это уже результат селекции.

В свежем виде и для консервирования используют незрелые плоды огурцов, так называемые зеленцы. Различают корнишоны — 4-5 дневные завязи от 5 до 9 см, и пикули — 2-3 дневные завязи от 3-5 см. А зрелый плод огурца — это семенник с сетчатой поверхностью, который идет не в пищу, а только на семена.

Семена огурца — белые или желтые. Открытого грунта — желтые. Тепличные и гибридные партенокаприки — длинные и белые. Размеры и формы семян меняются в зависимости от сорта и условий выращивания.

Огурец растет только ночью

Огурец — теплолюбивая и влаголюбивая культура. Перепады температур влияют на рост растения и урожайность. В открытом грунте огурец плодоносит со второй половины июля до середины августа, когда ночные температуры превышают 15 градусов. Если ниже, прекращается рост, а при 10 градусах растения могут погибнуть. Налив плодов огурца идет только ночью: днем растет лишь зеленая масса за счет фотосинтеза.

Влажность почвы для правильного ухода за огурцом должна составлять 60-70% и выше; воздуха — не ниже 80%. Однако застоя воды культура не переносит: огурцы нужно поливать не очень обильно, но часто. Нельзя в одной теплице сажать огурцы и помидоры: томатам необходим чквозняк и сухой воздух, огурцам — влажный воздух без сквозняков.

Отчего горчит огурец

Вегетационный период раннеспелых сортов огурца — не менее 45 дней от всходов до первого сбора, среднеспелых — от 45 до 50 дней, позднеспелых — более 50 дней. Поскольку огурец содержит 95-96% воды, то около 5% сухого вещества содержит сахар, белок, микроэлементы, витамины, органические кислоты и эфирные масла. Именно содержание эфирных масел придает огурцам особый вкус, возбуждает аппетит и насыщает.

Почему же тогда горчит огурец, если это ягода? А горечь огурца — это гликозин, который сохраняется у растения в диком виде. У окультуренного огурца при недостатке влаги или калия тоже может проявиться горечь. Но сейчас выведены такие сорта, которые не имеют горечи при любых условиях.



Огурец стал привычным гостем на нашем столе: какой витаминный салат обойдется без тонко нарезанных зеленых кружочков в нём, а можно ли без него представить зимние заготовки? Этот обитатель грядок кажется одним из простых и неприхотливым другом садовода-огородника. Он знаком каждому из нас, но много ли мы в действительности знаем об этом зелёном овоще или, может, фрукте? Огурец — это ягода или овощ?

Огурец — это ягода, фрукт или овощ?

Существует много споров об истинной принадлежности огурца к одному из типов растений. Кто-то называет его овощем, что является самым распространённым мнением, кто-то – фруктом.

Но в то же время его очень обоснованно относят к овощным культурам. В кулинарии же относят к овощам.

Каким бы ни привычным для наших мест казался огурец, на самом деле он является уроженцем жаркой и Индии на подножии Гималаев, являясь тем самым тропическим растением, выращиваемым египтянами и индусами.

Тем не менее в России он прижился с большим для себя успехом.

Огурец относится к семейству тыквенные и является ягодой

Особенности выращивания огурцов

Огурец является одной из самых древних овощных культур наряду с баклажанами, свёклой и горохом, что и обуславливает такое великое множество его сортов и видов.

Этот представитель растительного мира представлен в виде тыквины вытянутой формы. Зачастую имеет насыщенно-изумрудный цвет кожицы, покрытой бугорками или более привычными для нас пупырышками.

Они предназначены для дыхания растения, а для огородника являются показателем зрелости плода для засолки.

Выращиваться эта культура может как в открытом грунте, так и в теплице (парнике) рассадным и безрассадным способами.

При посадке в открытом грунте должное внимание нужно уделить почве. Она должна быть напитанной и удобренной.

Посадка культуры обычно проходит в конце апреля, когда сильные заморозки уже позади, а их сбор – с середины августа до конца сентября.

Тепличный же способ выращивания гарантирует обычно более насыщенный по количеству и качеству урожай. Такие плоды более сочные и приятные на вкус и созревают на одну-две недели раньше, чем их «нетепличные» сородичи.

Самые вкусные и хрустящие – значит, недозрелые. Не стоит дожидаться, когда он приобретёт свой максимальный размер.

Зрелые и перезрелые плоды будут отличаться водянистым вкусом и отсутствием той свежести, которая от них требуется.

Выращиваться может как в открытом грунте, так и в теплице рассадным и безрассадным способами

Полезные свойства для организма

Известным фактом можно называть то, что огурец почти полностью состоит из воды, а именно на 95%.

А так же овощ обладает следующими полезными свойствами:

Нельзя забывать и про одно из основных полезных качеств овоща: омоложение организма. Существует великое множество косметических кремов для лица и рук с экстрактом данного овоща, а так же множество рецептов масок на его основе.

Остальную же часть из состава занимают витамины и минералы, число которых может приятно удивить своим количеством.

Это и витамин С, знакомый каждому, как источник поддержания иммунитета. И витамины группы B, поддерживающие стабильное состояние организма.

А так же йод, магний, железо и фосфор, которые являются немаловажными составляющими организма.

Блюда из него являются прекрасным подспорьем для тех, кто преследует цель похудеть или же просто оздоровиться. Так, на 100 грамм такого овоща приходится всего лишь 16 калорий.

И, естественно, никакого холестерина и того, что может в больших количествах ухудшить состояние организма.

О пользе овоща расскажет программа «О самом главном»:

Есть ли вред?

Как уже было отмечено раньше, огурец – это простой и знакомый для нас продукт, употребление которого в разумных количествах приносит лишь пользу. Но чрезмерное его поедание не несёт в себе ничего хорошего.

Существует ряд противопоказаний, знание которых поможет уберечь от дальнейших последствий. Их всего несколько:

Польза для будущих мам и их детей

Являясь неаллергенным продуктом, огурец может стать прекрасным дополнением в меню беременных женщин.

Приучать детей к нему можно примерно с годовалого возраста, начиная прикармливать с небольших порций.

Неаллергенный овощ можно включать в меню беременных женщин и детей с года

Применение в кулинарии: рецепты

Самые распространённые формы приготовления огурцов – это засолка и маринование. Всем нам прекрасно знакомы долгие приготовления заготовок на зиму.

В общем виде эти процессы представлены несколькими этапами:

Салат с огурцом и киви и огуречный фреш-коктейль:

Немного интересных фактов о огурцах:

И в то же время эта культура не несёт в себе никакого вреда, если её правильно выращивать и использовать по назначению.

Очень важно присматриваться к простому, ведь в нём обычно больше пользы. И такой обитатель грядок не исключение.

А знаете ли вы, что, возможно, вами так любимый овощ способен оказаться вовсе не овощем? Сегодня продолжаются споры о классификации: огурец это овощ или ягода? Постараемся выяснить это через историю и особенности плода.

История происхождения полезного плода

Как археологи покопаемся в истории. Впервые этот фрукт или овощ появился шесть тысяч лет назад. Местом рождения является Индия, а также леса у Гималайских гор. Огурчики выращивались в Западной Азии три тысячелетия. Затем по предположениям исследователей, римляне, попробовавшие эту ботанику, распространили ее по всей Европе.
Существуют записи датируемые девятым веком о том, что данный овощ появился во Франции. Записи говорят, что в Англии он появился в 14-м веке. А вот в Америку завезли намного позднее – в середине 16 века. Христофор Колумб завез огурцы в новый мир, а именно в Гаити в 1494-м. Французский исследователь Жак Картье нашел довольно крупные огурцы на территории нынешней Канады.
Плод упоминается также в Библии как доступный в Египте даже порабощенным израильтянам: «…мы помним рыбу, которую мы ели в Египте свободно, огурцы, дыни, лук-порей и чеснок». Позже израильтяне сами стали выращивать огурец. В Исаии кратко упоминается метод земледелия продукта: «…как убежище в винограднике, как хижина в поле дынь, как город в осаде. Приют был для человека, который держал птиц подальше и охранял сад от грабителей».
А римский император Тиберий так полюбил огурец, что они у него стояли на столе круглый год. И этому есть объяснение: они выращивались искусственным способом по принципу теплиц. Их хранили под специальными рамами, занавешенными обильно пропитанной маслом тканью. Такой материал называли «specularia».
Итальянский писатель древности Гай Плиний Секунд описал в своей энциклопедии фрукт, который был мелкий, как корнишон. Он описал его как дикий огурец, который был меньше по размеру, чем культивируемый. Также этот писатель-эрудит упомянул другие виды огурцов и их успешное использование в лечебных целях. Например, он рекомендовал использовать данный плод от укусов скорпионов, людям с плохим зрением и женщинам желающим забеременеть. Кстати, роженицы носили огурец, намотанный тканью вокруг талии, а после женщины, принимающие роды, выбрасывали их.
В средние века Карл Великий выращивал данную ягоду или овощ в своих садах во Франции девятого века. По сообщениям, они были завезены в Англию в начале 1300-х годов, утеряны, а затем вновь введены примерно через 250 лет.
Как видно, история ягоды очень интересная и длинная. Плиний относит огурец к фруктам. Но действительно ли он таков?

Огурец – это ягода, овощ или фрукт, и к какому семейству относится

Если говорить точно, то огурец – это ягода. Доказательством тому служит то, что данное растение цветет и имеет семена. При помощи данных семян он размножается. Поэтому многие другие «овощи» тоже являются ягодами: помидоры, горох, бобы и тыква. Кстати, ботаники отнесли огурец к тыквенным культурам. А как выше сказано – тыква из-за количества семян и цветов относится к ягодам. Так что, огурец объявили тоже ягодой.
Но все не так просто. Хитрые европейцы по специальной директиве 2001 года, зачислили культуру к фруктам. А все ради бизнеса того времени. Налоги на овощи значительно выше, чем на фрукты. Поэтому в нынешней путанице замешана Европа. А если вы по данному поводу поспорили с вегетарианцем, то просто покажите ему этот абзац и конструктивно объясните ситуацию, не переставая жевать огурец.

Тонкости выращивания

Данный представитель флоры представляет собой вытянутую тыквину со свежим вкусом и отсутствием горечи (в зависимости от сорта). Он имеет насыщенный зеленый цвет и, в зависимости от вида, имеет либо глянцевую либо бугристую кожицу с пупырышками. Они дают растению возможность дышать. Также огородники по ним определяют готовность плода для засаливания. Культура весьма неприхотлива в плане выращивания. Ее можно сажать в парниках и открытом грунте, рассадным и безрассадным способами.
Особое внимание должно быть уделено почве. Ее следует пропитать и удобрить. Знатоки-огородники советуют сажать огурцы на месте, где до этого росла капуста: так вырастет отменный урожай. Сажается культура обычно в конечных числах апреля, то есть в период, когда прошли все заморозки. А происходит сбор с середины августа до конца сентября. Тепличные собратья зреют на неделю-другую раньше. Они больше по количеству и отличаются более сочным вкусом.
Срывать плоды лучше незрелыми, так они будут значительно вкуснее и более хрустящими, чем полностью дозревшие. Отличаются они в первую очередь водянистостью и недостатком во вкусе – нет той самой свежести, которая ценится в огурцах.

Польза продукта

Огурец на 95% состоит из воды. Он прекрасно утоляет жажду в летние дни и обладает качеством ускорять метаболизм в организме человека. Также плод отличается тем, что может выводить шлаки и токсины. Другие полезные и немаловажные свойства это:

В этом зеленом овоще или, может, фрукте содержатся витамины B группы, витамин C, йод, магний, железо, а также фосфор. Все эти элементы являются для человека источниками иммунитета. Стоит отметить, что на 100 граммов плода приходится 16 калорий и абсолютно не имеет холестерина. Данная культура гипоаллергенна, поэтому прекрасно подойдет для беременных женщин и женщинам с лишним весом. Ведь он ускорит обмен веществ и окажет слабительное воздействие на организм. Видео подробно расскажет о других полезных свойствах огурца.

Может ли огурец навредить

Плод, о котором идет речь, очень распространен. Продукт употребление, которого в разумных пределах несет многостороннюю пользу, может навредить организму при переедании. Поэтому надо знать о противопоказаниях:

  1. Противопоказаны огурцы при панкреатите и холецистите.
  2. Могут содержать нитраты, поэтому надо внимательно проверять, покупая на рынке продукт.

Так огурец – это ягода, овощ или фрукт: вывод

Исходя из ботаники, это ягода, по европейским законам – это фрукт, а для кулинаров и обычных людей – это овощ. Не такое уж большое значение имеет, к какому семейству он относится и причисляется. Главное, что этот плод остается на наших столах на протяжении стольких столетий, и, надеемся, будет стоять еще столько же.

Вкусные рецепты

Чем полезен огурец? Зеленому овощу совершенно незаслуженно отводится роль компонента салата, который кроме своих вкусовых особенностей, больше не представляет никакой пищевой ценности. Но такая точка зрения совершенно неправильная, так как овощ не менее полезен, чем его соседи по огородной грядке. Не нужно полагать, что в овоще собраны исключительно все витамины и минералы, необходимые организму. Но благодаря активным биологическим веществам, входящим в его состав, он стал любимым завсегдатаем в салатах при диетах.

Какие еще полезные свойства огурца? В нем содержится минимум калорий и максимум пользы.

Это позволяет употреблять огурцы для похудения без вреда для организма.
Зеленый овощ также рекомендуется диетологами для борьбы с лишним весом. Это объясняется тем, что компоненты и минералы, содержащиеся в нем, регулируют аппетит, нормализуют пищеварение и дают чувство сытости.

Польза огурца для организма человека доказана неоднократно. Весь спектр полезных действий объясняется наличием одного, но главного свойства — компоненты овоща нейтрализуют кислотные соединения.

слабительное;

Клетчатка, содержащаяся в огурцах, чистит кишечник и удаляет лишний холестерин. Такой метод является отличной профилактикой атеросклероза.

Полезные свойства огурцов многократно доказаны на практике. Регулярное употребление овоща — профилактика заболеваний щитовидной железы.

С помощью огурца, порезанного на дольки, можно снять отеки под глазами.

Беременные женщины часто интересуются, можно ли злоупотреблять зеленым овощем в период вынашивания ребенка? Огурцы при беременности имеют как пользу, так и вред.

Кожица овоща — источник волокна, облегчающее запоры, характерные для беременных.

Калий, входящий в состав огурца, важный внутриклеточный электролит, отвечающий за баланс артериального давления.

Кроме этого, зеленые овощи — низкокалорийный продукт, а значит переживать за прибавления лишнего веса не стоит. Поэтому, огурцы и витамины, содержащиеся в них, можно смело включать в ежедневное меню беременной женщины.

Но чрезмерная любовь к зеленому овощу во время беременности может носить и обратный характер.

Так, часто встречающимся недугом у женщин является накопление газов в кишечнике и отрыжка.

Кроме этого, при индивидуальной непереносимости возникает аллергическая реакция, которая проявляется зудом на коже.

Как правило, это происходит после употребления тепличных огурцов, для выращивания которых использовались химические удобрения. Об особенностях выращивания огурцов в теплице, читайте здесь.

Рекомендуем топ-3 проверенных простых и вкусных рецептов из огурцов:

    Салат «Острый огуречный».

    Ингридиенты: 3-4 средних огурца, пару зубчиков чеснока, головка красного лука, по одной чайной ложке семян кунжута и сахара, по пол чайной ложки соли и красного молотого перца, по 30 грамм соевого соуса и уксуса.

    Приготовление: порезать огурцы кусочками по 3 сантиметра, посолить и забыть о них на пол часа. Семена кунжута подогреть 1-2 минуты и смешать с соевым соусом, красным перцем, сахаром, уксусом и измельченным чесноком. Смешать соус с огурцами, добавить порезанный полукольцами лук.

    Фаршированные сыром огурцы.

    Ингредиенты: 3-4 средних огурца, 200 грамм сыра Филадельфия/рикотта/ маскарпоне, зелень по вкусу.

    Приготовление: огурцы можно разрезать вдоль и вытянуть часть мякоти, а лучше порезать колечками — так будет красивее, но дольше. Выложить сливочный сыр на огурцы и присыпать зеленью.

    Ингридиенты: огурец, пучок укропа, пол чашки кефира, соль.

    Приготовления: взбить огурец с укропом в блендере, влить кефир, посолить по вкусу.

    Совет: сторонники раздельного питания никогда не смешивают огурцы с помидорами в один прием пищи, поскольку такое сочетание способствует образованию солей.

    Несмотря на то, что некоторые берут на себя смелость говорить, что огурцы довольно бесполезный для организма человека продукт, это далеко не так. А другие утверждают, что они приносят лишь вред для здоровья. Однако на самом деле употребление этих овощей очищает организм от токсинов и тем самым омолаживают его.

    Кроме этого, свежие огурцы содержат в своем составе массу полезных веществ: клетчатку, органические кислоты, витамины С, В, А, РР и Е, а также натрий, фосфор, магний, железо, марганец, калий, кремний и прочее. Этот овощ является источником йода, из-за чего его употребление необходимо людям с проблемами щитовидной железы.

    Свежие огурцы нормализуют давление и работу сердечно-сосудистой системы. Их сок применяется для лечения болезней печени, желчного пузыря и предстательной железы. Польза огурцов для человеческого организма также состоит в том, что они имеют болеутоляющие, жаропонижающие, спазмолитические и противоопухолевые свойства.

    Этот овощ также крайне ценится за свои диетические свойства. Систематическое употребление его в пищу позволяет привести в норму вес и сбросить ненужные килограммы. Это происходит из-за содержания в свежих огурцах тартроновой кислоты, которая предотвращает превращение углеводов в жиры, а соответственно и накапливанию их впрок.

    Польза продукта для здоровья человека заключается, кроме всего прочего, в том, что его сок имеет мочегонные свойства. Систематическое его употребление в пищу способствует расщеплению в желчном пузыре и его протоках камней, выведению песка из почек. Сок огурца имеет также полезные свойства, которые снимают всевозможные воспаления с дёсен. Для этого необходимо ежедневно несколько раз полоскать им ротовую полость.

    Также очень полезные маски из огурца. С этой целью используют как его сок, так и сам овощ в измельчённом виде. Он известен своими увлажняющими и отбеливающими свойствами. Кроме того, спиртовая настойка продукта применяется как эффективное средство для проблемной и жирной кожи. Также огуречная вода используется для умывания.

    Однако стоит помнить, что все целебные свойства свежего овоща не распространяются на засоленные или маринованные его варианты. Они не приносят вред для организма здорового человека, но витаминов и минералов в них практически нет.

    Польза огурцов, несомненно, велика, однако их постоянное употребление в пищу может нанести вред для человеческого организма.

    Польза огурцов велика, это один из наиболее важных и незаменимых овощей в рационе любого человека.

    Польза дыни определена большим количеством витаминов А и Е, которые хорошо работают в паре помогая усваиваться друг другу. Витамин А полезен для человеческого зрения, снижает сухость в глазах. Защищает организм от вирусных инфекций. Стимулирует выработку коллагена, продлевая молодость кожи. Способствуют восстановлению и росту мышц.

    Никотиновая кислота (витамин РР) содержащаяся в солнечном плоде, способствует биосинтезу полезных веществ, регулирует количество холестерина и жирных кислот в крови. Нормализует работу печени, желудка и поджелудочной железы.

    Аскорбиновая кислота крайне необходимая организму человека: повышает иммунитет, оказывает противовоспалительное действие, ускоряет заживление ран, регулирует процессы кроветворения, улучшает усвоение кальция. В связи с этим польза бахчевой культуры для организма неоспорима в период заболеваемости острыми респираторными заболеваниями.

    Витамины группы В присутствующие в дыне благотворно повлияют на многие процессы происходящие в организме. Так В5 (пантотеновая кислота) стимулирует производство гормонов надпочечников, что даёт ему возможность противостоять ряду заболеваний: колит, артрит, болезни сердца, аллергические реакции. Кроме того витамин В5 помогает усвоению других витаминов.

    Витамин В6 (пиридоксин) на ряду с другими витаминами и микроэлементами железом и магнием, влияют на обмен веществ, снижают уровень холестерина, повышают гемоглобин в крови. В6 взаимодействует с фолиевой кислотой (витамином В9), которая участвует в кроветворении и помогает нормальному образованию белых кровяных телец.

    Высокое содержание калия в бахчевой культуре необходимы нашему организму для нормальной работы сосудов, мышц, сердца, печени, почек, клеток мозга и других органов. Соли калия регулируют вывод лишней жидкости из организма, снимая отёчность. Кости, зубы, ногти будут в прядке, ведь дыня источник кальция. К тому же кальций укрепляет сосуды, препятствует проникновению в кровь различных инфекций.

    Откуда они взялись

    Трудно найти огород, где не растет это растение, но мало кто знает откуда попал на наши огороды это фрукт. Родина нашего любимого фрукта Индия, между Бенгальским заливом и Гималаями, где вырос и был попробован. Его дикие сорта до сих пор растут в естественном состоянии на южных склонах Гималайского хребта.

    Одна из индийских легенд гласит, что название происходит от имени индийского князя, который имел 60 000 детей, а ссылался на то, что ел много этого овоща, который отличается высокой плодовитостью, а также количеством семян.

    Современное название получил в Греции (от слова «ahuros», что означает «недозрелый»). Время шло, популярность растения росла все больше и больше. Очень быстро добрался до других древних народов, таких, как арабы, греки, римляне.

    Отправился путешествовать до Америки, благодаря Христофору Колумбу и его мореплавателям. Таким образом, стал известен всему миру, а также быстро оценен как вкусный, питательный овощ.

    Французский король Людовик XIV первый в Европе начал разводить парниковый огурец. В настоящее время он выращивается во всем мире.

    Противопоказания и вред огурцов

    Казалось бы, огурец — абсолютно безобидный продукт. Но есть несколько случаев, когда этот овощ может навредить:

    Как и все растительные продукты, огурцы рекомендуется употреблять в разгар сезона. Ранние плоды вероятно содержат большое количество опасных для здоровья нитратов. Накапливаются они в связи с усиленным удобрением почв азотом. Не стоит давать огурцы зимой и в первые месяцы весны детям, а взрослым следует очищать их от кожуры.

    Дыня весьма популярна среди людей придерживающихся различных диет. Дынная диета обусловлена двумя показателями: низкой калорийностью и питательностью. Но здесь нужно быть осторожными людям, страдающим сахарным диабетом. Дыня при диабете 2 типа опасный продукт, её гликемический индекс 65, это высокий уровень.

    Съедая кусочек в 100 грамм, в кровь кратковременно поступает сахар в количестве 6,2 грамма, чем больше количество съеденного, тем дольше и больше сахара будет поступать в кровь. Не частое и не большое употребление продукта (100-200 грамм) возможно, не навредит. Помните, что всё очень индивидуально и зависит от состояния больного. При инсулиновом диабете дыню следует употреблять в ограниченном количестве исходя из расчёта инсулина (доза инъекций) для переработки продукта.

    Дыня при панкреатите, особенно при его обострении категорически не рекомендуется. Панкреатит это воспалительный процесс, протекающий в поджелудочной железе. Дыня обладающая большим количеством пищевых волокон и углеводами будет препятствовать нормальной работе поджелудочной железы. Может вызвать вздутие живота, боли, газообразование, и частый жидкий стул.

    Людям склонным к аллергиям стоит с осторожностью относится к дыне, что бы избежать неприятных высыпаний на коже, головокружений и других симптомом аллергической реакции.

    Что бы получать наибольшую пользу покупайте и употребляйте плоды только в сезон. Ведь продаваемые в другое время они, скорее всего, будут обработанными, и содержать нитраты. Отравление дыней с повышенным содержанием нитратов более 90 мг/кг может вызвать тошноту и рвоту, слабость, головокружение, понос, аритмию, вплоть до судорог и обмороков. Поэтому при подозрении отравления нитратами сразу же обратитесь за медицинской помощью.

    Соблюдайте простые правила при выборе дыни, и прекрасные плоды порадуют вас своим вкусом и поднимут настроение.

    Кому же огурцы могут быть вредны? Вред огурцы могут нанести людям, имеющим заболевания желудка с повышенной кислотностью, страдающим гастритом, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, так как они повышают кислотность желудочного сока.

    Маринованные и соленые огурцы вредны тем, кто страдает заболеванием печени, гипертонией, атеросклерозом, нарушением водно-солевого обмена. Так же они вредны и для тех, у кого снижена функция щитовидной железы, в период беременности и при нефрите.

    Весенние огурцы могут содержать большое количество вредных нитратов! Чтобы уменьшить вероятность нанести вред здоровью, весенние огурцы нужно очищать от шкурки, в которой скапливается максимальное количество вредных веществ. Так же нужно отрезать кончики на два сантиметра с обеих сторон огурца. Так что будьте осторожны и помните, что огурцы могут нести не только пользу, но и вред!

    Что надо знать?


    Если оставить нарезанный салат на столе, то тогда включается фермент аскорбиназа и разрушает до 50% витамина. Она также разрушительно действует на другие фрукты и овощи, содержащие витамин С. Рекомендуется, есть огурцы только с компанией из сыра или колбасных изделий.

    Чем полезны соленые огурцы?

    «Какая польза от огурцов, которые прошли термическую обработку?» – спросят многие.

    Оказывается, полезные свойства имеют все огурцы, соленые ― не исключение. К достоинствам закуски можно отнести:

    Как и любые продукты, соленые огурцы могут принести здоровью не только пользу, но и вред.

    Высокое содержание молочной кислоты плохо сказывается на состоянии больного желудка, поэтому людям с таким недомоганием соленые огурцы лучше не есть. Категорически запрещены они лицам, имеющим проблемы с почками: мочекаменной болезнью, нефритом, пиелонефритом, хронической почечной недостаточностью и некоторыми другими заболеваниями.

    Врачи не советуют есть такое соленье людям, болеющим гепатитом, холециститом и заболеваниями поджелудочной железы. Употребление соленых огурцов стоит свести к минимуму и при атеросклерозе. Следует учитывать и то, что съев сразу несколько огурцов, можно спровоцировать резкое понижение давления. Ограничить их содержание в рационе лучше и тем, кто страдает болезнями сердца.

    Нельзя есть много соленых огурцов маленьким детям, так как это может привести к нарушению функции почек и печени. Беременным женщинам соленые огурцы разрешены, но тоже в умеренных количествах.

    Эволюция и путешествия огурца

    Стоит проследить эволюцию названий огурца на старых языках: арийском, греческом, арабском, армянском. Наш, вероятно, происходит из арийского языка.

    Археологические исследования гробниц со времени двенадцатой династии подтверждают, что огурец выращивали в древнем Египте уже 2000 тысяч лет до н.э. Этот факт получил дополнительное подтверждение благодаря сохранению в храме Дейр Аль – Вару великолепных рисунков. Раскопки подтверждают, что египтяне воспринимали растение, как пищу для мертвых.

    О растении также упоминается в Библии, описывая его как овощ Египта. Евреи, во время скитаний по пустыне, среди прочих желаний, с большим сожалением выражали грусть об этом овоще, среди прочих других: вспоминали рыбу, которую ели бесплатно в Египте, огурцы, дыни, лук-порей, лук и чеснок.

    Чем полезны огурцы для пожилых людей?

    В рационе пожилых часто присутствуют огурцы, в том числе и выращенные собственными руками на дачном участке. Их употребляют в пищу на протяжении 6000 лет. Первые печатные упоминания об огурцах в России относятся к началу XVI века.

    Огурцы – это тыквенные овощи, которые состоят на 95–97 % из воды и поэтому имеют низкую калорийность (10–16 ккал на 100 г). В них небольшое содержание витаминов А, С, В1, В2 и минеральных веществ (преимущественно калия, 140–190 мг на 100 г продукта, а также кальция, магния, фосфора, натрия, железа, йода в легкоусвояемой форме).

    Огурцы, выращенные в открытом грунте, несколько богаче витаминами и минеральными веществами по сравнению с парниковыми; последние, однако, содержат больше калия.

    Для пожилых людей огурцы полезно использовать при наличии ожирении для приготовления низкокалорийных блюд (в том числе и из-за наличия в них тартроновой кислоты, которая препятствует превращению в организме углеводов в жиры). Кроме того, клетчатка огурцов стимулирует секреторную и моторную функцию желудочно-кишечного тракта, поэтому их рекомендуется использовать людям старшего возраста при запорах.

    Огурцы являются также профилактическим средством для поддержания в здоровом состоянии кожи, волос и зубов благодаря наличию калия, кремния и серы. Ферменты, содержащиеся в огурцах, активизируют образование в организме человека витамина С и способствуют усвоению витамина В2 из другой пищи.

    По количеству щелочных солей огурцы уступают только черной редьке, они нейтрализуют неорганические кислые соединения, поступающие в организм человека с мясом, яйцами, жирами, снижают кислотность желудочного сока и поддерживают щелочную реакцию крови.

    Горький вкус огурцов обусловлен содержанием стероидных сапонинов кукурбитацинов. Эти вещества образуются у многих представителей семейства тыквенных. Как доказано в последние годы, некоторые кукурбитацины способны подавлять патологический рост тканей и, следовательно, могут найти применение в качестве противораковых средств.

    100 граммов огуречного пюре каждый день

    Огурцы используют в медицине очень давно, еще со времен великого Гиппократа.

    В то же время в рационе пожилых людей огурцы ограничивают или полностью исключают при обострении хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта (язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при острых и хронических энтеритах и колитах).

    Наряду с этим квашеные и соленые огурцы не рекомендуется принимать в пищу пожилым людям, страдающим острым гепатитом и холециститом, желчнокаменной болезнью. Также нежелательно употреблять их при гипертонии и атеросклерозе. Кроме того, исключить соленые огурцы из рациона следует при хроническом нефрите в стадии обострения, а также людям в пожилом возрасте, страдающим хронической почечной недостаточностью, мочекаменной болезнью и пиелонефритом.

    Европейская карьера огурца

    В качестве пищи, был известен древним грекам, которые считали, что он может усилить интеллект, а также успокоить страсти, поэтому Аристотель советовал потреблять много этого плода темпераментным к женщинам. Во времена Гомера, был даже город, славившийся выращиванием такого растения, называли его городом огурцов — Sikoń.

    Потомки легендарного Ромула и Рема сочли плод вкусной, освежающей закуской. Особым почитателем был император Тиберий. Правитель, так любил огурцы, что хотел бы иметь их в своем меню на ужин в течение всего года, что побудило выращивать их в теплицах. Росли они внутри коробок на колесах, которые могли легко передвигаться за направлением солнечного света.

    Именно благодаря римлянам, которые выращивали огурцы круглый год, и даже квасили их в бочках, они приобрели высокую популярность.

    Римские женщины оценили качества огуречного сока, как отличного косметического средства, защищающего кожу. Измельченные семена культурного огурца смешивали с пудрой, а мякоть огурца использовали как качественные маски против морщин.Считается, что огурец проделал долгий путь из Византии в Россию, а попал туда в шестнадцатом веке.

    Популярный в целом свете

    В конце пятнадцатого века, в 1494 году, благодаря Колумбу, огурцы были посажены на островах Гаити. Здесь, на недавно открытом континенте, начали выращивать овощи. По сравнению с томатами, импортируемыми из-за рубежа, огурцы стали своего рода «подарком» Европы новому миру. В настоящее время данный фрукт широко распространен по всему миру.

    В регионах с более холодным климатом (например — Норвегии), где культивирование их на открытом грунте, не представляется возможным, успешно выращивают используя теплицы.

    Огурец – пища бедных и убогих

    Несмотря на то, что мы не знаем точную дату появления огурцов на нашей земле, мы можем с уверенностью сказать, что он сразу же завоевал популярность, и был по достоинству оценен в шестнадцатом веке. Первоначально огурцы ели обычные крестьяне.

    Польские авторы Мария Лемнис и Хенрик Витри, в своей книге рецептов «Старопольская кухня и польский стол», написали, что огурцы летом большими количествами употребляют бедняки, так как они дешевые и растут в течение летнего сезона.

    Но со временем это мнение перестало существовать, а огурцы сделали успешную карьеру. Их употребляют в свежем виде, маринуют с укропом, хреном, чесноком и даже они стали нашим национальным блюдом.

    Как едят огурцы при диабете?

    Больные, страдающие сахарным диабетом, нередко имеют проблемы со щитовидной железой. При таких заболеваниях доктора и рекомендуют употреблять огурцы. В случае осложненного протекания диабета, при наличии отеков и лишнего веса у больного, огурцы в питании просто незаменимы. Специалисты настоятельно советуют вводить их в диету, несмотря на то, что они способствуют некоторому повышению сахара в крови за счет присутствия в них углеводов. Микроэлементы и минеральные соли в их составе находятся в очень удачном сочетании, полезном для здоровья.

    Щелочные соли, присутствующие в огурцах, приводят к снижению кислотности желудочного сока, а калий, входящий в их состав, полезен для почек, печени и сердца, укрепляет сосуды и успокаивает нервную систему, что немаловажно для больного человека. Диабет нередко сопровождается ожирением и отложением солей в суставах. От этих болезней и помогают огурцы.

    При отсутствии противопоказаний современная медицина советует устраивать разгрузочные «огуречные» дни.

    Очень полезным будет употреблять в пищу не только свежие, но и маринованные, соленые огурцы. Для больных разработана специальная диета на основе этого продукта. Такая диета имеет название № 9. Также маринованные огурцы при диабете нормализуют углеводный обмен.

    Ограничиваться в употреблении этого продукта не стоит, соленые огурцы для диабетиков солят по обычному рецепту, если же в состав входит сахар, то заменять его следует сорбитом.

    Полезный и вкусный овощ

    Отличный пример того, как люди иногда могут усложнить себе жизнь. Огурец, помидор и даже грецкий орех, являются фруктами, но первые два относят, обычно, к овощам, а последний – к орехам. А именно потому, что есть обычное название и название ботаническое – вот и вся разница.

    Ботанический факт таков, что если после опыления цветка, плоды дают семена, то это фрукт. Таким образом и орех — фрукт в твердой оболочке, и такие «овощи» как бобовые: фасоль и горох на самом деле фрукты.

    В обычной среде считается, то, из чего не возможно сделать варенье – это овощи. Совсем недавно в Европейском Союзе не могли определить к какому виду отнести морковь, потому что испанцы делают из нее джем.

    В свою очередь точно также могли бы поставить вопрос о зеленом горошке (ботанически это семейство фруктов, а по названию – овощ), из-за содержащегося в них сахара, хоть варенье из них до сих пор еще не варят.

    Читая различную литературу можно найти противоречивую информацию о принадлежности огурца к семейству фруктов, овощей или ягод.В биологическом смысле это фрукт, но для обыденной жизни зачислен к овощам. Фрукты и овощи отличаются тем, что плоды содержат семечки или косточки.

    Овощи, в свою очередь, настолько разные в применении, так салат, лук, ревень, укроп и майоран (листья), спаржа (побеги), картофель (клубни), хрен, редьку и морковь (корень), а тыква, маслины, кукуруза, огурец и помидор (фрукты). И чтобы соответствовать языку ботаническому, грибы тоже надо отнести к овощам.

    Если рассматривать огурцы в разрезе их химического состава, то в них содержится очень много питательных веществ, которые благотворно влияют на здоровье. Вода составляет почти 95% этой освежающей ягоды. Это объясняет низкую калорийность огурца. В его структуре содержится белки, жирные кислоты, углеводы, и способствующая пищеварению и очищающая организм клетчатка.

    Это также аскорбиновая и кофейная кислота – два природных соединения, препятствуют удержанию воды. Именно по этой причине холодные кусочки овоща кладут на глаза, чтобы удалить припухлость.

    А также витамины: А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, К, РР и холин, кальций, магний, калий, фосфор, железо, цинк, медь, марганец, селен и фторид, что позволяет использовать его как растительный антиоксидант, который устраняет токсины и примеси и помогает очистить кишечник, оказывает мягкое мочегонное действие, укрепляет кровеносные сосуды, улучшает состав крови, нормализует функции внутренних органов, укрепляет сердце, кости, эмаль зубов, благотворно влияет на кожу, волосы и ногти, а также повышает производительность труда, улучшает настроение, освежает, замедляет процесс старения.

    Калорийность овоща очень низкая.Чтобы получить простой и освежающий напиток для жарких летних дней надо просто добавить в воду со льдом несколько ломтиков огурца и пару листочков мяты.

    Культурная дыня (Сucumis melo)-растение семейства тыквенные из рода огурец, является однолетним травянистым растением. Древняя сельскохозяйственная культура. Территориально её родиной считается Малая и Средняя Азия, но по другим данным родина дыни северная Африка и Индия.

    Сегодня вопрос остаётся открытым и спорным, дыня это ягода или фрукт, а может это овощ? Многие не сомневаются в её фруктовом происхождении, когда лакомятся сладкими сочными плодами. Ведь сочетается она по вкусу и аромату во фруктовых, а не в овощных салатах. Но какой же дыня фрукт, если растёт на бахче подобно арбузу или тыкве.

    Бахчевая культура теплолюбивое растение. Температурный биологический минимум, когда семена начинают прорастать 15 градусов. Оптимальная температура для прорастания семян и дальнейшего развития от 25 до 40 градусов тепла. Культура считается, довольно устойчива к засухам, но когда плоды набирают силу, потребляет достаточное количество влаги.

    Мощность и развитие корней растения во многом зависит от климатических и территориальных условий. Как правило, ветвящиеся корни располагаются на верхней части земли, но могут и углубляться на 2 метра. Длина стебля до трёх метров, толщина до двух сантиметров, побеги растения около 30 метров. Растение с тремя типами цветков мужскими, женскими, гермафродитными.

    Цилиндрическая или сплюснутая форма имеет, гладкую, иногда морщинистую поверхность. Окраска от зелёного, до жёлто-коричневого цвета. Масса плода достигает от 1 до 20 килограмм. Её мякоть различна по структуре и плотности, а семена имеют удлинённую или овальную форму светлой окраски. Обычно от сорта зависит сколько плодов будет на растении, как правило от одного до шести, иногда больше.

    Кого из нас может оставить равнодушным дынный аромат? Этот запах, мы ощущаем благодаря происходящему процессу анаэробного (метанового) брожения в плодах.

    Спелость растения отличает характерный сильный фруктовый аромат с медово-грушевым оттенком. По этому признаку и выбирайте плоды, когда покупаете. Кожура должна быть без повреждений, трещин и вмятин. Если слегка постучите по плоду и услышите глухой звук, перед вами спелый экземпляр. И не покупайте разрезанные продавцом плоды, бактериям свойственно быстро размножаться. Вы можете оказаться заложником пищевого отравления. Обратите внимание на хвостик, он должен быть толстым и сухим, ещё один признак спелости.

    В ботанике фруктами называются сочные плоды деревьев или кустарников, образовавшиеся из цветочных завязей, а овощами — любая съедобная часть растений, за исключением фруктов, ягод, орехов и семян.

    Но существует еще и привычная всем нам кулинарная классификация плодов, по которой фрукты – это сладкие сочные плоды, овощи – несладкие плоды, а также остальные съедобные части растений.

    По ботанической классификации огурец является фруктом, по кулинарной — овощем.

    автор вопроса выбрал этот ответ лучшим

    Кулинары назовут плод этого растения овощем. Это в исключительно подавляющем большинстве случаев. Согласимся с ними, поскольку это можно назвать профессиональной и народной языковой традицией.

    А если забраться в вековые ботанические дебри, то они, запутывая нас, всё равно дадут однозначный ответ. Огурец называется не как-либо иначе, как Тыквина. Да-да. Удивляйтесь, но не очень.

    -А мне, пожалуйста, будьте добры три тыквины огурцов.

    Огурец относится к овощным культурам, его сладость небольшая не делает его ягодой.

    Есть в сети мнение, что все, что сладковатое на вкус, это ягода, но у огурцов не все сорта сладкие, есть очень даже горькие. Ягоды же всегда сладкие, независимо от сорта.

    ягодами огурцы считают из-за того, что внутри очень много семечек, а это свойственно ягодным культурам. однако огурец не растет на кустарнике, он ползет по земле. Овощи должны быть плодами или корнем некоего растения, огурец таковым не является, что и наводит тень на его название. Все же, огурец скорее овощ, чем ягода. как бы ни было, ягода растет на кустарнике.

    На счёт огурца имеется очень даже интересный факт. С точки зрения ботанической классификации огурец относится к фруктам исходя из их определения. Ведь фруктами считаются любые сочные плоды деревьев или кустарников, образовываемых из завязей цветов, а овощами считаются любые съедобные части растений (кроме, конечно, фруктов, орехов, ягод).

    А вот с точки зрения кулинаров, огурец — это овощ, потому как овощи по их классификации являются несладкими плодами.

    «С древнейших времен у нас выращиваются тыквы, мы готовим из них первые и вторые блюда, десерты и маринады, вот я и задумалась, что же такое тыква – это ягода или фрукт, или все-таки овощ? (Елена)»

    Действительно, тыква известна человечеству так давно, что трудно определить ее родину. Одни исследователи считают, что она пришла в Европу из Китая, другие называют Южную Америку, точнее, территорию современной Бразилии. Много претендентов на прародину этой культуры, которая сегодня выращивается во всех странах, на всех континентах, кроме разве что Антарктиды.

    Яркие плоды разного цвета, формы и размера содержат огромное количество витаминов, микро- и макроэлементов, их вводят в детские и диетические меню. Они обогащают наш организм фолиевой и никотиновой кислотами, витаминами, минералами (среди них селен, защищающий от онкозаболеваний), делающими нас сильнее, здоровее, красивее.

    Обычно люди, не углубляясь в тонкости названий, пользуются кулинарными названиями, но если уж такой вопрос возник, желательно рассмотреть его с разных сторон. Чтобы выяснить, что такое тыква, нужно разобраться в терминах. Мы привыкли думать, что овощи растут на огороде, а ягоды в саду на деревьях или кустах.

    С этой обывательской точкой зрения почти согласны словари. Толковый словарь В. И. Даля к ним относит всю огородину, у которой в пищу идут ботва или корнеплоды. Все тыквенные представляют собой травянистые растения, но едим мы плоды этих растений, а не листья или корни. Так что же получается, тыква – это овощ или, может, ягода?

    Словарь Брокгауза и Эфрона этим термином называет огородные плоды и зелень, которые употребляются в пищу. Этот плод называют тыквиной, у него под твердой шкуркой скрывается мякоть, содержащая семена. А это уже описание ягоды. Поэтому решить точно, ягода или овощ растет на нашей грядке, просто невозможно. Прежде нужно договориться, с какой точки зрения на этот плод смотреть – с точки зрения огородника, кулинара или ученого-ботаника.

    Как едят огурцы при панкреатите?

    Огурцы являются довольно грубой пищей, содержащей плохо перевариваемую в организме человека клетчатку. Поступление в желудочно-кишечный тракт таких трудных для усвоения компонентов способно сильно навредить и без того страдающей поджелудочной железе. Именно поэтому огурцы при острой форме панкреатита употреблять не рекомендуется.

    Хроническое течение заболевания предполагает постепенное расширение диеты после снятия приступов. Однако овощные салаты лучше всё-таки готовить без включения в них огурцов. Причиной этому является всё та же тяжёлая для усвоения клетчатка.

    И только при условии отсутствия приступов в течение длительного времени можно попробовать ввести в дневное меню половинку среднего по размерам огурца. Но при этом нужно обязательно срезать кожуру и хорошенько протереть мякоть плода на самой мелкой тёрке.

    Лучше всего использовать в пищу огурцы, которые вы сами вырастили на своём приусадебном участке, не применяя никаких удобрений и химикатов для повышения урожайности. Больным панкреатитом нужно помнить о том, что продаваемые на рынках плоды иногда могут просто «зашкаливать» по содержанию в них нитратов или пестицидов.

    Что же касается таких распространённых блюд как солёные и маринованные огурцы, то при хроническом панкреатите о них придётся забыть навсегда. Дело в том, что рецепты этих овощных заготовок предусматривают обязательное наличие в них тех или иных компонентов, крайне опасных для употребления в пищу при заболеваниях поджелудочной железы:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *